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小麦制粉企业实用检测技术

2019-01-14

　　我国有近一半的人口以小麦面粉制品为主食，每年有近亿吨小麦被加工成面粉。面粉产品也由改革开放前的满足人们吃饱的单一需求到现在满足人们吃好、吃的美味、吃的健康的多层次需求。小麦制粉业既关联着农业种植、农民增收，也关联着千家万户的口粮和食品工业的基础原料，是我国粮食重要的中间环节。我国小麦制粉业经过改革开放以来几十年的发展，其加工能力已经过剩，目前已经入技术升级、产业整合、淘汰落后产能时期，大批新技术、新装备在行业得到推广应用，劳动生产率大幅提高。许多制粉公司的老板、经理对大型的新装备非常重视，不惜花重金添置，以求得在短时间内降低企业成本、提高产能、增强其市场竞争力。但对于制粉行业近新年兴起的检测技术、检化验设备以及专业人员培训不够重视，面粉生产的硬件设施上去了，但软件条件没跟上，许多降成本曾效益、提质量的潜力并没有开发出来。现代检测技术贯穿着脂粉企业从原料采购、分类、储藏到生产过程控制、产品质量检验和新产品研发的每一个环节。对于一个制粉企业来说，完备的检测设备(仪器)和科学、正确使用信贷检测技术不仅可以优化使用小麦资源，更可以试生产过程经济效果好、产品质量长期稳定、面粉品种多种多样，也利于企业的精细化管理，是企业核心竞争力重要的组成部分。

　　正是由于小麦制粉检测技术如此重要，为弥补竞争力的短板，许多制粉企业纷纷扩充实验室，添置检测仪器和设备，增加人员培训，逐步完善检测手段。对于制粉企业而言，那些与面粉质量密切相关、与企业经济效益紧密相连、快速准确、方便可靠、小型化、便携化、成套化、自动化的仪器设备自然受到欢迎;那些具有创新性、实用性、使用简便、小狗直观、可以快速为企业解决生产中碰到的实际问题的检化验产品也备受青睐。小麦制粉本质上是将小麦籽粒碾磨成能加工各种食品的面粉。围绕小麦籽粒碾磨成面粉这一过程，人们研究开发了各种检测仪器和设备，根据检测仪器在制粉过程中的使用情况，大致分为原料检测、在制品(生产中间监控)检测和成品检测。

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2021-09-15