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国有近一半的人口以小麦面粉制品为主食，每年有近亿吨小麦被加工成面粉。面粉产品也由改革开放前的满足人们吃饱的单一需求到现在满足人们吃好、吃的美味、吃的健康的多层次需求。小麦制粉业既关联着农业种植、农民增收，也关联着千家万户的口粮和食品工业的基础原料，是我国粮食重要的中间环节。
2019-01-14
夏收以来，新小麦收购在经历初始的阶段性短暂“抢粮”之后，6月下旬以来，市场购销逐步趋于理性，小麦价格也由昔日的“快速走高”而逐步波动放缓，相对平稳的小麦市场行情已运行了大约1个半月时间。
2019-01-14
2022-11-29
新手和发面经常会发生面团发不起来的现象，面团的温度、油脂含量、盐的用量等等都会影响发酵速度与效果。但酵母失效是比较常见的问题。所以如果大家购买的酵母时间比较长了，可以用以下的方式来检验一下面粉发酵剂是否具有活性。
2022-11-29
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